Разница – в бульоне
Бульон только кажется простым блюдом. Только с опытом приходит понимание, что сварить хороший бульон – настоящее искусство.
Каждый вид бульона требует индивидуального подхода. Даже от того, хотим мы получить вкусное мясо или наваристый бульон, зависит, в воду какой температуры класть основной продукт. Время солить – тоже у каждого свое.
В грибной и овощной бульоны и супы на их основе рекомендуется добавлять соль, когда Вы закончили приготовление и выключили плиту.
Бульон из мяса и курицы солим, когда до готовности остается около получаса: размягченное и почти готовое мясо успеет впитать соль, но не станет сухим и жестким.
Рыба и сама лучше сварится, и бульон сделает вкусным, если воду посолить в самом начале, как только она закипит.
У нас такое блюдо назвали бы омлетом с начинкой, французы подарили ему имя «бризоль», которое, по сути, означает то же самое. Бризоль можно приготовить на скорую руку в качестве завтрака, а можно расстараться и изобразить кулинарный изыск, соответствующий праздничному столу. В классиче...
Тюльпаны в тарелке выглядят необычно. Не стилизованные цветы из яиц и помидоров. А настоящие цветки, листья или луковицы. Да, тюльпаны можно использовать не только в букетах и на клумбах. Съедобные сверху донизу цветы кое-где даже традиционно используются в пищу. Преуспели в этом Голландия, Франция...
