Быт
Трудно представить, какой бы сейчас была наша жизнь, если бы 8 августа 1899 года в США не был бы зарегистрирован патент на изобретение холодильника. С тех пор прошло много времени, а суть устройства для охлаждения и хранения продуктов и всего, чему показаны низкие температуры, так и не изменилас...
Свежие овощи и зелень мы давно научились выращивать без приусадебных участков – на балконе или подоконнике. Это – и удобно, и экономично. Для большей привлекательности «домашнего огорода» раскроем еще несколько «овощных» секретов. Из чего выращивают овощи? – Конечно, из семян. Но не только. Семеч...
Варенье – прекрасная тема для творчества. Можно играть со вкусами, цветом, текстурой и ароматами. Есть фрукты, которые трудно с чем-либо сочетать – они "забивают" соседа по банке, как, например, черная смородина. Но есть очень удачные и неожиданные сочетания. Сладость малины и сливовая кислинка ...
Довольно жидкий соус в небольших бутылочках – много и не возьмешь, такой он острый – назван по имени своего главного ингредиента, перчика табаско. Растение родом из Мексики прекрасно себя чувствует и на окне в обычном горшке, его маленькие зеленые и красные плоды радуют глаз, но могут стать неожидан...
Супы с нежной консистенцией, без кусочков и разделения на «слагаемые» называют суп-пюре или суп-крем. Многие считают, что это – одно и то же блюдо, но с разными названиями. На самом деле, разница все-таки, есть. В суп-пюре можно, в принципе, превратить любой суп, пропустив его через блендер. Нужн...
Похвастаться красивым вареньем удается не всем хозяйкам. Часто случается, что такие красивые изначально кусочки фруктов или ягоды при варке в сиропе теряют свою плотность, развариваются и превращаются в бесформенную массу. На вкусе это, конечно, не отражается, но вот на «товарный вид» влияет. Как...
Без холодильника и морозильной камеры мы уже не представляем свою жизнь. За дверцей в страну зимнего холода мы храним свои стратегические запасы. И если с отделением плюсовой температуры все относительно понятно, то «зона вечной мерзлоты» кажется нам местом для бессрочного хранения еды. Срок годн...
Полезный и самодостаточный фрукт - банан – способен быть единственным продуктом питания для человека и главной движущей силой экономики отдельных стран. Население Уганды своим главным продуктом питания сделало именно бананы, их едят здесь постоянно, на завтрак, обед и ужин. Получается в среднем –...
Не так уж много на нашей кухне может оказаться лука, но разбираться в нем все же надо, потому что лук луку – рознь, и от того, какой вид лука и для чего использовать может зависеть результат нашей готовки. Поговорим о луке репчатом. Мы знаем желтый, он чаще всего оказывается у нас под рукой, ни с...
Клубника – ягода, которая любит тепло или, как минимум, солнце. В самый сезон своего созревания в этом году она недополучает ни того, ни другого. Поэтому на большие урожаи рассчитывать не приходится. И все же лета без клубники не бывает, ведь мы мечтали о ней весь год. В каком бы варианте Вы ни п...
Сливочное масло прошло через всеобщую любовь, практически полный отказ, замену маргарином и спредом и, казалось бы, вновь переживает период широкого признания. Но ситуацию омрачают самозванцы, которые очень хотят выдать себя за настоящее сливочное, на самом деле таковым не являясь. Как с наибольшей ...
Близится сезон салатов из «овощей с грядки», и мы спешим кто – в собственный огород, кто - на рынок, чтобы побаловать себя и близких полезной пищей. Но так ли полезны все салаты? Оказывается, не все сочетания в салатах являются правильными и полезными. Вот, например, самый прост...
Считается, что использование приправ – показатель хорошей и даже высокой кухни. Чем шире спектр используемых специй, тем выше уровень повара, тем тоньше и сложнее игра вкусов и запахов в блюдах, которые он готовит. Несмотря на такую точку зрения, специи становятся все доступнее и все активн...
Мы пользуемся солью ежедневно. Но какой – редко задумываемся. В то же время существуют разные виды соли, которые отличаются между собой не только происхождением, но и составом, и цветом. Например, вулканическая соль может быть розовой, серой и даже черной. Самым острым и «соленым до горь...
Разве могут быть правила на то, как съесть такой простой фрукт, как яблоко? Оказывается, есть, и лучше к ним прислушаться, чтобы польза от плодов была максимальной. Во-первых, есть разница уже в том, какие яблоки предпочтительнее – говорят, что зимние сорта содержат в себе больше антиоксида...
Прошли те времена, когда почти на каждой кухне стояла трехлитровая банка, накрытая марлей. А в банке в тепле и вечно с сахаром и чаем за щекой жил-поживал…коричневый слизистый блин. Плавал себе в кисловатой жидкости и каждый день делился с нами вкусным напитком, немного напоминающим квас. Что...
В мире живут миллионы любителей сыра. Они ни дня не могут прожить без самого желанного для них продукта и готовы наслаждаться сыром в самых разных формах и сочетаниях. Поэтому сыр запивают вином, жарят, натирают на терке, добавляют его в салаты, супы и соусы и кладут на кружочки апельсинов. Сущес...
Одуванчик – злостный сорняк и вечная проблема огородников - одновременно является лекарственным растением, первой салатной зеленью, медоносом и прекрасным сырьем для варки варенья. Главное – собирать его подальше от дорог, вредных предприятий и аэропортов. А собирать желтые головки цветк...
Произошедшие калибром и названием от французского «canapé» - маленькие, крошечные - эти многослойные бутербродики «на один укус» - оригинальный и удобный способ утолить голод, побаловать гостей и украсить любой стол. Канапе подойдут и для чаепития, и в качестве холодно...
Британский «файв-о-клок» - знаменитое на весь мир время умиротворенного английского чаепития. Традиция эта настолько глубока, что уже несколько веков каждый день в одно и то де время вся Великая Британия начинает звенеть чайными чашками от королевского дворца – до самых отдаленных ...
