Сотовый десерт из вафельницы

Произошедший от немецкого «wafel» («ячейки», «соты») пекарский десерт стал знаменитостью. Каких только вафель ни пекут в мире: бельгийские, голландские, венские, английские, норвежские, американские, чешские и еще много других. 25 марта даже отдельный день посвящен вафлям.

Кстати, далеко не все считают вафли десертом. Англичане решили отличиться и придумали делать из вафель закусочную «упаковку» - сворачивают в трубочку и начиняют смесью овощей со специями и маслом. Да и сам вафельный лист делается несладким, в тесто для него кладут овсянку и картофельные хлопья.

Знаменитые австрийские или венские вафли мягкие и пышные. Их едят с сиропами, мороженым и ягодами. Венские вафли подаются и холодными, и горячими.

Когда мы покупаем мороженое в вафельном рожке, то не знаем, что держим в руках самый настоящий норвежский крумкане! Именно в Норвегии придумали делать такой сахарный рожок и начинять его кремом. Как правило, это – сливочный крем. Но мороженое – второй по популярности классический вариант.

Голландцы пекут вафельные кругляши и склеивают их сиропом. Получается двухслойная вафля, довольно плотная, но не ломкая, а податливая, с тягучей сладкой прослойкой. Их называют стропвафли от слова «stroop», которое на голландском означает «сироп».

А многим из нас запомнились вафли из старых электровафельниц, которые шипели, стоило закрыть крышку, и распространяли по дому удивительный аромат. Жидкое тесто счастливчики и сейчас наливают половником прямо на раскаленную поверхность и через минуту вынимают мягкую горячую вафлю. Обжигая пальцы, ее нужно быстро свернуть, пока она не остыла и не стала твердой и очень хрупкой. У кого сохранились такие вафельницы, знают, как быстро вырастает на тарелке  «колючая» вафельная гора. И как потом еще быстрее она исчезает.