Мне нельзя орехи

Иногда мы слышим, как кто-то говорит: «Мне нельзя орехи». Увы, пищевая аллергия мешает людям наслаждаться многими полезными продуктами.

Орехи как высокоэнергетический источник растительного белка и пищевых волокон входит в состав многих блюд, выпечки и десертов. Те, у кого иммунная система воспринимает орехи как продукт-«неприятель» вынуждены тщательно изучать состав еды прежде чем отправить ее в рот, и отказываться от многих неопознанных соблазнов.

Исключая из своего рациона орехи, мы не только лишаемся вкусного. Вместе с орехами в наш организм поступают растительные жиры, ненасыщенные жирные кислоты Омега-3,6 и 9, микроэлементы. Соответственно, без орехов получить эти вещества становится сложнее. И все же игнорировать аллергию нельзя.

Так же подумала и группа ученых из Стэнфорда и провела исследования пищевой аллергии в частности, на арахис. Было доказано, что существуют антитела, которые на несколько недель способны остановить защитную реакцию организма против белка арахиса. Пока вакцина работает ограниченное время и на одном виде ореха (точнее – боба). Но первые результаты обнадеживают, а работа над поиском препарата более широкого действие продолжается.