Капустный блин

Блин из капусты? – Диетический, быстрый, питательный. Разнообразит завтрак, подойдет на ужин.

Нежная Пекинская капуста для этого блина – настоящая находка. Мелко наезаем ее ножом и складываем в миску.

Туда же отправляем нарезанное куриное (или любое другое) мясо, натертый сыр, яйцо, измельченную зелень или зеленый лук, сметану или кефир, молотые овсяные хлопья или муку. Все перемешиваем, добавляя соль, перец и любые специи, например, паприку, итальянские травы, хмели-сунели, мускатный орех и др.

Масса должна получиться консистенции сметаны средней густоты. Ее выкладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством масла и печем блин под крышкой сначала с одной стороны несколько минут, а затем - с другой. Огонь должен быть небольшим, чтобы довольно толстый блин смог пропечься и не пригорел.

Если сыр не добавлять в тесто, можно положить ломтик в уже готовый блин, сложенный пополам, и дать ему расплавиться.