Чечил

Не каждая народность может похвастаться национальным продуктом, который изготавливают по рецептам глубокой старины. К таким продуктам относится уникальный по своей структуре сыр Чечил, гордость Армении. На армянском языке слово «чечил» означает «запутанный». Этот сыр готовят из молока коров, коз или овец и вымачивают в специальном рассоле. Он уникален тем, что его изготавливают в виде тончайших сочных сырных нитей, которые потом собирают в пучок и заплетают в косу. Чечил напоминает Сулугуни, так как Армения и Грузия исторические древние соседи, и в их культуре много общего. Но, сыр Чечил более сочный и нежный, с острым и пикантным сливочным вкусом. Он выпускается не только в виде косичек, но и в виде лапши, клубочков, веревочек и т.п