Сырой? Почему бы и нет

Картофель почему-то принято подвергать тепловой обработке. Но в сыром виде он намного полезнее.

В сыром картофеле много витамина С, витамины А и Е, РР, витамины группы В, аминокислоты. Клубни насыщены магнием, калием, железом и фосфором. Все эти вещества частично разрушаются, частично вымываются из картофеля во время приготовления.

Сырой картофель поначалу может показаться не столь вкусным, как печеный или жареный, но это – дело привычки. Случается, мы интуитивно кладем в рот хрустящий ломтик – организм требует микроэлементов. А дети иногда просто предпочитают сырой картофель вареному.

Решив хотя бы иногда есть сырой картофель, не злоупотребляйте картофельным соком. Свежевыжатый, он очень полезен для желудка, но лишь в небольших количествах. Попробуйте приготовить и простой салат из натертого на крупной терке картофеля, чеснока, лука, специй и нерафинированного растительного масла. Натертый картофель можно предварительно залить кипятком.