Съедобный «пшик»

Случается, о воздухе говорят, что его «хочется пить», настолько он бывает живителен и вкусен. И такое сравнение не так далеко от истины, потому что, действительно, съедобный воздух существует.

Скорее, не воздух, а газовая смесь кислорода и азота, заточенная в съедобную сладкую пену – сравнительно недавно изобретенный кислородный коктейль, полакомиться которым становится возможным уже, не выходя из дома. Изначально не совсем вкусная, и уж совсем не приятная процедура насыщения желудка кислородом через зонд была изобретена в 60-е годы 20 века и происходила исключительно в медицинских учреждениях. Позже пациентам с дефицитом оксигенации стали предлагать буквально съедать свою порцию кислорода самостоятельно, ложечкой. Густая белковая пена стала первым кислородным коктейлем. Еще несколько лет спустя к яичным белкам пришли на помощь желатин, корень солодки и лакрица в сочетании с различными сиропами. И после довольно долгого забвения кислородный коктейль снова обрел популярность.

Теперь многие жители городов воспринимают живительную пену буквально как глоток свежего воздуха. Чтобы насытиться кислородом, теперь вовсе не нужно идти в oxygen-бар: приготовить такой коктейль стало доступным и дома. Для этого есть специальные аппараты или комбинация баллончика с кислородом и специальной емкости, немного похожей на шейкер – коктейлера.

В коктейлер наливаем немного разведенного фруктового сиропа, травяного отвара или осветленного сока и экстракт корня солодки (по инструкции). Емкость плотно закрываем и соединяем трубочкой с баллончиком кислорода. К носику коктейлера приставляем стакан или кружку. Медленно выпускаем газовую смесь из баллончика. Сначала целебная пена заполнит коктейлер, а затем начнет поступать в наш стакан.

Вместо солодки можно использовать сырой яичный белок или настой желатина.