Рисовые крокеты

Круглозерный рис – отличный продукт, который прекрасно подходит для того, чтобы стать котлетками или крокетами.

Хороший вариант: можно сделать совсем постным или немного «смягчить» добавлением яйца.

Круглозерный рис сначала нужно сварить до готовности, но не разваривать в кашу. Сильно промывать перед варкой тоже не надо: он должен хорошо склеиваться. Мелко нарезанный лук и натертую на мелкой терке морковь обжарим в растительном масле.

Соединим с рисом. На этом этапе можно, по желанию, добавить яйцо. Солим, перчим, используем специи и все тщательно перемешиваем. Влажными руками придаем «фаршу» форму шариков. Внутрь каждого шарика можно вложить кусочек сыра. Шарики теперь либо сначала обмакнем во взбитое яйцо, а затем обваляем в панировке, либо запанируем сразу. В качестве панировки используйте, например, молотые хрустящие хлебцы.

Крокеты осталось обжарить на растительном масле до золотистой корочки.