Помидоры в холодном маринаде

Такую закуску можно приготовить и для праздничного стола, и для обычной трапезы, но не в качестве заготовки на зиму. Помидоры в холодном маринаде нужно съедать сразу.

Помидоры лучше приготовить в пакете: так их будет удобнее перемешивать. Спелые мясистые помидоры нужно вымыть, обсушить и разрезать на четвертинки. Поместить их в миску или в плотный пакет. Помидоры-сливки достаточно разрезать пополам.

Холодный маринад удобно готовить в блендере, соединив в чаше оливковое масло, уксус, порошок кориандра, чеснок, соль, черный перец, сахар, перец чили, зелень петрушки и укропа. Все взбиваем до однородной консистенции и заливаем этим маринадом подготовленные помидоры. Часть зелени режем и добавляем к помидорам, чтобы получились красивыми. Завязываем пакет и перемешиваем, чтобы помидоры равномерно пропитывались. Перемешать нужно будет еще несколько раз. Оставляем емкость с помидорами в холодильнике примерно на 24 часа. После этого можно наслаждаться результатом.