Гастрономическое чудо 21 века
Говяжий стейк по цене в 300000 долларов – не миф, а прорыв в пищевой промышленности, назначение которого – создание необходимого человеку «животного» белка с минимумом трудо- и энергозатрат, а значит, более дешевого для потребителя – сообщают Крестьянские ведомости. Немаловажный факт - при производстве высокотехнологичного мяса не будут страдать животные.
Первый кусок такого мяса действительно вылился науке в астрономическую сумму, когда в 2013 году ученые Голландии вырастили его в пробирке, использовав как исходник стволовые клетки коровьей лопатки. Инициативу голландцев подхватили их коллеги из США и вырастили аналогичным способом искусственную тефтелю. На повестке дня – создание «этических» говядины и свинины.
Когда эти продукты попадут на наш стол – пока сказать трудно, главная цель их создания – дешевизна – еще не достигнута. Но ситуация с альтернативными продуктами постоянно развивается, и уже на радость вегетарианцам увидел свет полностью растительный бургер, созданный проектом Impossible Foods. В его состав, имитирующий мясо, вошли картофель, корень сои, пшеница, кокосовое масло и еще несколько ингредиентов.
Первый кусок такого мяса действительно вылился науке в астрономическую сумму, когда в 2013 году ученые Голландии вырастили его в пробирке, использовав как исходник стволовые клетки коровьей лопатки. Инициативу голландцев подхватили их коллеги из США и вырастили аналогичным способом искусственную тефтелю. На повестке дня – создание «этических» говядины и свинины.
Когда эти продукты попадут на наш стол – пока сказать трудно, главная цель их создания – дешевизна – еще не достигнута. Но ситуация с альтернативными продуктами постоянно развивается, и уже на радость вегетарианцам увидел свет полностью растительный бургер, созданный проектом Impossible Foods. В его состав, имитирующий мясо, вошли картофель, корень сои, пшеница, кокосовое масло и еще несколько ингредиентов.
Ранее...
В защиту гамбургера
Говорят, что самые невероятные коллекции рождает случай. Возможно, именно так возникла коллекция гамбургеров Мэтью Мальгрэма. Забытый гамбургер пролежал у него почти год, а когда Мэтт неожиданно наткнулся на пакет, еда, оказалось, не только не испортилась, но по вкусу и цвету несильно отличалась от ...
8 февраля 2017 г.
Многоликая горчица
Растение, продукты которого столь популярны сегодня, было известно еще в древности. «Малое горчичное зерно» упоминается в Библии. В 33 году до н.э. в руках полководца Александра Македонского мешочек с семенами горчицы стал олицетворением его не столь многочисленного, но «горячего&r...
7 февраля 2017 г.
