Банан, который не едят сырым

Сырыми, конечно же, не едят неспелые бананы. Но речь сейчас – не о них. Есть у традиционных бананов необычная родня.

Если Вам попался совершенно зеленый банан, который, пожелтев, так и не стал по-настоящему вкусным, возможно, это – платано. Один из банановых родственников, растущих в тропических краях и относящийся, скорее, к овощам, чем к фруктам.

Этот плод содержит много крахмала, в свежем виде есть его можно, но Вы ощутите недостаток сладости, плотную и довольно вяжущую мякоть. В ней - больше, чем у банана, белка, калия и натрия.

Если свежий платано лакомством назвать довольно трудно, то приготовленный в качестве овоща, он достоин больших похвал. Его вкусовые свойства меняются после термической обработки. В этом смысле платано можно сравнить с картофелем. Как и клубни, мякоть можно варить, жарить и запекать. Из нарезанного тонкими пластинками платано получаются вкусные чипсы. Кстати, в отличие от бананов, после воздействия высокой температуры платано не превращается в кашу, а сохраняет форму и плотность.