Охлажденная рыба

Поскольку рыба – продукт, который может быстро портиться, специалисты или те, кто занимается продажей рыбы, применяют функцию охлаждения. Рыбу в основном речную, а также морепродукты дорогих сортов (лососевые, осетровые, мидии и др.) охлаждают до температуры от -1 до +5оС.

В охлажденной рыбе сохраняется номинальная свежесть и все полезные вещества. Вся рыба содержит необходимый для зрения, кожи и костей, фосфор, фтор, кальций. А полиненасыщенные жиры омега-3 – идеальный вариант для профилактики атеросклероза, сердечнососудистых заболеваний и питание для мозга. Наш удобный сервис позволяет купить охлажденную рыбу по разумным ценам и воспользоваться широкой зоной обслуживания по Москве, Московской области и всей России.

Несмотря на отличный вкус такой рыбы, она является наиболее опасным продуктом из-за малой температуры охлаждения. В ней развиваются различные микроорганизмы, которые могут вызвать отравление. Поэтому такую рыбу нельзя хранить более 10 дней.

Определить степень свежести можно по внешним факторам: блестящая, чистая, без налетов поверхность рыбы, а чешуя не должна при легком прикосновении отслаиваться. Потрогать плавники, чтобы их было сложно оторвать.

Если есть срез у продукта и отсутствует голова, есть возможность посмотреть на цвет жира. Он должен быть белый или светло-коричневый, без неприятного запаха. Чтобы проверить качество рыбы внутри, достаточно зубочисткой проткнуть до позвоночника. На ней не должно быть частичек рыбы и постороннего запаха.