Лещ холодного копчения

Кому-то по нраву «сухая» морская рыба, без капельки жира с очень полезным диетическим мясом. А кто-то любит нашего жирного пресноводного леща с нежным мясом и безумно вкусным жирком на брюшке.Полезных свойств в мясе леща столько, что употреблять его в пищу регулярно не только можно, но и нужно!

Состав мяса и полезные свойства

Мамы всегда говорят своим деткам: «Кушай рыбку, в ней много фосфора, а фосфор очень полезен для мозга, а мозги тебе нужны, чтобы хорошо учиться». Дети послушно соблюдают мамины советы и едят рыбу, свято веря, что отныне их успеваемость в школе будет идеальной. Все это правда: фосфор, которого в леще находится 220 мг на 100 граммов продукта, крайне полезен для организма.

Но кроме огромного содержания такого важного вещества, в состав мяса леща входят и другие, не менее важные компоненты. Так, калия в этой вкусной рыбке содержится 265 мг на 100 г; хлора, который также играет важную роль в химических процессах человеческого организма, – 165 мг. А ещё, съедая маленький кусочек леща, человек пополняет «запасы» калия – 430 мкг, хрома и железа – 55 мкг и 0,3 мг соответственно.

В состав леща, помимо этого, входят такие микроэлементы, как кальций (25 мг), молибден (4 мкг), магний (30 мг), никель (6 мкг) и натрий (70 мг), которые также оказывают самое благотворное влияние на работу всех систем организма человека.

Содержание в составе мяса леща витаминов не настолько высоко, как в свежих овощах и фруктах, это понятно. Но, тем не менее, основные группы важнейших для человека витаминов в данной рыбе присутствуют. Так, витамина А в леще содержится 0,03 мг, витамина А (РЭ) – целых 30 мкг, ниацинового эквивалента витамина РР – 6,2 мг. Пусть и в небольших количествах, но витамины С, Е, D, РР, а также В1 и В2 тоже присутствуют в составе лещика.

И конечно, нельзя забывать о рыбьем жире, которого в крупных нагульных экземплярах леща содержится до 9 % от общей массы. А рыбий жир, как известно, ценнейший поставщик жирных полиненасыщенных кислот омега-3 и различных аминокислот.

Вот такая она – рыбка лещ, если «разложить все по полочкам». А как насчет калорийности и пищевой ценности этого чудесного натурального продукта? Как часто можно есть леща, не боясь прибавить в весе?

Калорийность леща

Поскольку мясо леща – продукт животного происхождения, в его состав, естественно, входит в большом количестве белок. Так, в 100 граммах съедобной части рыбы содержится 17,1 г чистого белка, 4,4 г жиров, 55 мг холестерина и 77,4 г воды. Пищевую ценность продукта также составляют 1,1 г золы и 0,9 г очень полезных жирных кислот, о чем мы уже упоминали выше.

Что же касается калорийности данного продукта, то она равна 105 ккал на 100 граммов. Поэтому хоть и богат лещ по содержанию всяких «полезностей», слишком часто и много его кушать не рекомендуется, особенно тем, кто переживает за свою фигуру.