Криль – Антарктическая креветка

Морская креветкообразная мелочь или криль получила свое название неслучайно. В переводе с голландского «kriel» - крошка, малыш. И действительно, размер этих рачков не превышает 6,5 см, что никак не умаляет всех достоинств и ценных свойств этого промыслового планктона.

Криль часто сравнивают с креветкой и даже иногда называют «Антарктическая креветка», но несмотря на внешнее сходство у этих морских обитателей есть различия. Если говорить о криле, то самая его главная особенность – абсолютная экологичность. Криль, добываемый в России, отлавливают в чистых ледяных водах у берегов Антарктиды. Его мясо совершенно свободно от токсинов, которые в нем просто не накапливаются – и это ставит продукт в разряд уникальных.

Кроме отсутствия каких-либо вредных веществ мясо криля полно белка, в нем много аминокислот, жирных кислот «Омега-3», микроэлементов и витаминов. Чтобы максимально сохранить всю пользу этого ценного продукта, его переработкой занимаются прямо в море.

Как правило, криль попадает к нам в замороженном и консервированном виде или в составе готовых к употреблению продуктов – масла с крилем, паштетов, бутербродных смесей. Возможности его использования очень широкие от супов – до салатов.

С мясом криля можно приготовить, например, фаршированные помидоры, смешав его с мелко нарубленным вареным яйцом, луком, помидорной мякотью и майонезом, посолить и поперчить по вкусу.

Попробуйте еще вот такой салатик, который делается слоями и подается не перемешанным, в качестве заправки – майонез с йогуртом в равных частях. А слои такие: мясо криля, заправка. Натертый огурец, заправка. Натертое яблоко, заправка. И сверху – щедрый слой натертого сыра.