Креативная тортилья

Тортилья – тонкая мексиканская лепешка из пшеничной или кукурузной муки. Обычно в тортилью заворачивают различные начинки – делают буррито. Но это – далеко не единственное амплуа лепешки.

Тортильи используются не только в качестве оболочки для начинки. Они – и основа рулетов, и важная часть пирогов, с ними делают мини-бутерброды – канапе, их крошат в суп и даже используют вместо столовых приборов.

Можно даже приготовить из лепешек что-то вроде запеченных слоеных тарталеток. Для этого круглым лепешкам придется придать форму квадрата и разрезать каждый на 4 квадрата поменьше. Теперь – готовим начинку.

На сковороде обжарить мясной фарш. В принципе, подойдет любой. Солить и перчить его не спешите, потому что в готовое мясо нужно будет добавить тертый сыр, мелко нарезанные перец чили и помидоры. Все перемешать и по вкусу добавить соль. Перец, возможно, уже и не понадобится.

Теперь нам пригодятся формы для маленьких кексов или терталеток. В каждую выкладываем слоями: квадратик тортильи, на него – ложку начинки, посыпаем тертым сыром и снова – квадратик лепешки кладем так, чтобы уголки с предыдущим не совпали, а затем – снова ложку фарша и тертый сыр. Заполненные формы ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 15-20 минут.