Как сделать масло «с изюминкой»

Ароматизированное масло способно изменить самую привычную еду почти до неузнаваемости. Добавлять его в салаты, соусы, пельмени, пасту, к мясу или рыбе и прочим продуктам интересно и вкусно.

Масло со вкусом и ароматом можно приготовить дома. Неважно, какое масло Вы при этом будете использовать: оливковое, подсолнечное, кукурузное – главное, чтобы его вкус и аромат сочетался с теми добавками, которые Вы планируете в нем настаивать.

Чтобы масло получилось по-настоящему вкусным и не испортилось, наливайте его только в абсолютно чистую стеклянную посуду, все компоненты, которые будут участвовать в «букете», тоже должны быть хорошо вымыты и просушены. Влага, попав в масло, может все испортить. Откажитесь от соблазна набить емкость с маслом как можно большим количеством добавок. На стакан масла, например, достаточно 1 головки чеснока.

Вот и первый вид масла. Чесночное придется «запечь». Вымоченные в лимонном соке очищенные зубчики чеснока нужно залить маслом и подержать полчаса в духовке при 180 градусах. Затем масло, уже без чеснока, переливается в бутылку и хранится в темном месте.

Есть и холодный способ. Для него подходят травы и пряности, но не чеснок. Таким способом можно приготовить, например, масло для крутонов. Оно настаивается на смеси сухих базилика, розмарина, орегано, черного перца, петрушки.