Фасоль и конфеты: что здесь общего?

Что может связывать конфеты и обычную фасоль? – Многое. Особенно, если эти конфеты и сделаны из фасоли.

Использование крахмалистых свойств бобовых оказывается довольно широко распространено в изготовлении вегетарианских сладостей. Мы не задумываемся, но ведь и шоколад – самое прямое детище какао-БОБОВ.

Попробуем сделать шоколадные конфетки из фасоли, хотя, при определенных умениях сладости можно приготовить и из гороха, и из чечевицы. Полстакана белой или красной фасоли, предварительно замоченной в холодной воде, нужно сварить, чтобы она стала мягкой.

25 черносливин с косточками тщательно промоем и зальем горячей водой (не кипятком) минут на 10, чтобы он немного размягчился. Вынем косточки. Плитку темного шоколада расплавим любым удобным способом. Все три составляющих поместим в чашу блендера, добавим порошок ванили и, если получается слишком густая масса, ложку или две – воды. Все перемелем до цельной консистенции и переложим в полиэтиленовый пакет. Поместим массу в холодильник на несколько часов.

Когда шоколадно-бобовая смесь застынет, ей нужно придать форму конфет любым удобным способом: скатать шарики, нарезать брусочками, сделать «колбаску» и нарезать ее на «подушечки». Готовые конфеты обваляем в кокосовой стружке, ореховой крошке или какао. Можно сделать и ассорти.