ГРУДИНКА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

Грудинка горячего копчения прекрасное блюдо для любого стола.

Калорийность - 572 ккал на 100 грамм продукта. Срок и условия хранения - 10 суток (от +2 до +6). Белки - 10 г. Жиры - 52,7 г. Углеводы - 0 г.

Состав копченой грудинки характеризуется высоким содержанием белков, витаминов В1, В3, Е, множеством минеральных веществ, среди которых: магний, кальций, натрий, фосфор, йод, железо. Также в состав грудинки входит: зола, углеводы, жиры, насыщенные жирные кислоты.

Умеренное потребление копченой грудинки снижает нервную возбудимость, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, стимулирует кроветворения, метаболизм, способствует формированию мышечной и костной ткани.

Грудинка копченая – это уже готовый к употреблению продукт, который пользуется успехом среди потребителей благодаря его непревзойденному вкусу и аромату. Готовят его из мышечной ткани на ребрах, чаще всего - свиной туши. В кулинарии копченую грудинку успешно используют и как самостоятельный продукт, и в сочетании с другими продуктами для приготовления разнообразных горячих блюд, холодных закусок и салатов.

ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ С КОПЧЕНОЙ СВИНОЙ ГРУДКОЙ

Ингредиенты: 80 г копченой грудинки; 2 шт. репчатого лука; полкило картофеля; сухие прованские травы; соль; 3 шт. куриных яиц; 6 ложек растительного масла; 210 г сыра.

Способ приготовления:

Репчатый лук и картофель очистите от кожуры. Картофель нарежьте кольцами, а лук полукольцами. Грудинку нарежьте на тонкие пластины. Лист смажьте растительным маслом. На его дно разложите половину картофеля, а поверх него лук. Посыпьте все приправой, солью и полейте растительным маслом. Следующим слоем идут ломтики свинины. Поверх грудинки снова выложите оставшийся картофель, специи и соль. Заправьте растительным маслом. Разбейте в отдельную миску яйца, добавьте к ним соль и взбейте. Залейте картофель с луком и грудинкой этой смесью. Сыр натрите на терке и посыпьте им запеканку. Готовьте блюдо в духовке при температуре 170 градусов в течение 50 минут. Подавайте его в теплом виде с овощным салатом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!